A Guariroba (Syagrus oleracea) é uma palmeira da familia Arecaceae, também conhecida como gueiroba, gueroba, gariroba, gairoba, palmito-amargoso, palmito-amargo, catolé, coco-babão, pati-amargoso, coco-amargoso, coqueiro-amargoso. O termo “guariroba” origina-se do termo tupi gwarai-rob, que significa “o indivíduo amargo”.
Palmeira de estipe solitário ereto, colunar, acinzentado, podendo atingir até vinte metros de altura, copa crispada e deflexa. Possui folhas grandes de até três metros de comprimento e flores que surgem em cachos durante a primavera até o outono. O seu fruto levemente elíptico, de coloração verde-amarelada, cujo mesocarpo e amêndoa branca oleaginosa são comestíveis.
Frutifica em cachos, entre outubro e fevereiro.
Por sementes.
Psitacídeos, principalmente.
Floresta estacional semidecidual e cerradões do Brasil (Ceará, Paraíba, Pernambuco, Bahia, Alagoas, Rio Grande do Norte, Tocantins, Goiás, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Espírito Santo, Rio de Janeiro, São Paulo e Paraná), Paraguai e Bolívia.